Kluczowa różnica - Chlorella vs Spirulina
Chlorella i spirulina to dwie jadalne mikroalgi, które można spożywać zarówno jako pożywienie, jak i suplementy diety, ale zwykli konsumenci nie potrafią zrozumieć i rozróżnić między nimi różnicy i często używają zamiennie chlorelli i spiruliny. Zarówno chlorella, jak i spirulina należą do rodzaju zielonych jednokomórkowych glonów i do gromady Chlorophyta. Chociaż spirulina i chlorella są równe pod względem niektórych cech organoleptycznych i warunków wzrostu, to absolutnie dwie różne odmiany glonów, które mają wiele ważnych cech charakterystycznych. Kluczową różnicą między nimi jest to, że Chlorella to zielone, jednokomórkowe algi słodkowodne, które zawierają bardzo silne stężenie receptorów aktywowanych przez proliferatory peroksysomów, podczas gdy Spirulina to niebiesko-zielone jednokomórkowe algi słodkowodne, które zawierają białko,niezbędne minerały i witaminy, mikroelementy, błonnik, kwasy nukleinowe, kwasy tłuszczowe, polisacharydy i fitochemikalia o działaniu przeciwutleniającym.
Co to jest Chlorella?
Chlorella to zielone jednokomórkowe algi słodkowodne, które zawierają bardzo duże stężenie receptorów aktywowanych przez proliferatory peroksysomów. Wiadomo, że receptory te regulują ludzki metabolizm, wzmacniają układ odpornościowy i promują ogólny stan zdrowia. Chlorella jest również bogata w chlorofil, błonnik, białko, witaminy, minerały, aminokwasy i kwasy nukleinowe. Dlatego są uważane za wartościową żywność funkcjonalną i są dostępne zarówno w postaci tabletek, jak i proszku.
Mikroskopijny widok glonu Chlorella.
Co to jest Spirulina?
Spirulina to niebiesko-zielone jednokomórkowe algi słodkowodne, które zawierają białko, niezbędne minerały i witaminy, minerały śladowe, błonnik, kwasy nukleinowe, kwasy tłuszczowe, polisacharydy i przeciwutleniające związki fitochemiczne. Spirulina jest również niskokaloryczna i uważana za kompletne źródło wysokiej jakości białka, a ostatnio została powiązana ze znaczną redukcją wagi w organizmie człowieka. Jest również dostępny w postaci tabletek i proszku i sprzedawany jako żywność funkcjonalna.
Jaka jest różnica między Chlorellą a Spiruliną?
Chlorella i spirulina są bogate w wiele bioaktywnych fitochemikaliów i zapewniają szeroki wachlarz korzyści zdrowotnych, gdy są włączone do codziennej diety. Aby pomóc Ci zdecydować, jak rozróżnić te dwie glony, zidentyfikowaliśmy następujące główne różnice w 8 kategoriach:
Różnice morfologiczne między Chlorellą a Spiruliną
Spirulina: Spirulina to jednokomórkowa alga w kształcie spirali bez prawdziwego jądra. Spirulina jest większa niż chlorella. Ma miękką ścianę komórkową i ma kolor niebiesko-zielony.
Chlorella: Chlorella to jednokomórkowa alga o kulistym kształcie z jądrem. Chlorella jest mniejsza niż Spirulina. Ma twardą ścianę komórkową. Chlorella jest zieloną algą.
Związki pigmentowe
Spirulina: Spirulina jest bogata w unikalny niebiesko-zielony pigment zwany pigmentem fikocyjaniny. Fikocyjanina jest związkiem fitochemicznym, który może zapobiegać rakowi i zapewnia spirulinie jej charakterystyczny niebiesko-zielony odcień. Ten pigment jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić tkanki przed wolnymi rodnikami. Dlatego suplementy diety zawierające spirulinę mogą wzmacniać układ odpornościowy, poprawiać funkcjonowanie mózgu i zdrowie serca oraz zmniejszać ryzyko reakcji alergicznych.
Chlorella: Chlorella zawiera dziesięć razy więcej pigmentu chlorofilu niż spirulina. Ten pigment nadaje kolor zielonym roślinom i algom. To silny przeciwutleniacz i fitochemikalia zapobiegające chorobom, który przyczynia się do oczyszczania i detoksykacji wątroby i przewodu pokarmowego oraz zmniejsza szkodliwy poziom cholesterolu w organizmie człowieka. Jednak Chlorella nie zawiera fikocyjaniny i nie ma dokładnego wpływu na stan zapalny.
Zawartość białka
Spirulina: Spirulina zawiera więcej białka niż chlorella. Dlatego spirulina jest uważana za dobre źródło wysokiej jakości białka, a spirulina zawiera około 60% białka.
Chlorella: Chlorella jest również polecana jako ekonomiczna odżywka białkowa do codziennej diety człowieka. Ale zawiera 40% białka, czyli mniej niż Spirulina.
Zarówno spirulina, jak i chlorella to kompletne białka zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Jednak zawierają one mniej aminokwasów lizyny, metioniny i cysteiny w porównaniu z białkami zwierzęcymi, takimi jak mleko, mięso i jaja.
Zawartość minerałów
Chlorella: Chlorella zawiera dodatkową zawartość żelaza niż spirulina. Jest również bogaty w potas (K), wapń (Ca), chrom (Cr), miedź (Cu), żelazo (Fe), magnez (Mn), mangan (Mg), fosfor (P), selen (Se), sód (Na) i cynk (Zn) w porównaniu do spiruliny.
Zawartość tłuszczu
Spirulina: Spirulina zawiera 7% tłuszczu i jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolowego (GLA). GLA jest uważany za zdrowy tłuszcz, który ma kluczowe znaczenie dla rozwoju mózgu i pracy serca. Spirulina dostarcza również różnych zdrowych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas alfa-linolenowy, kwas linolowy, kwas dokozaheksaenowy (DHA), kwas eikozapentaenowy (EPA), kwas stearydonowy i kwas arachidonowy. Ze względu na swój profil lipidowy spirulina dostarcza niewielką ilość kwasów Omega-3, ale jest bogatym źródłem kwasów Omega-6.
Chlorella: chlorella jest bogata w tłuszcze wielonienasycone. Jednak badania nie dowiodły, że jest bogatym źródłem kwasu gamma-linolowego.
Korzyści zdrowotne
Spirulina: Podawanie spiruliny zostało zbadane jako sposób na poprawę funkcji układu odpornościowego. Według Światowej Organizacji Zdrowia spirulina jest uważana za interesujący suplement diety z kilku powodów, ponieważ jest bogata w żelazo, białko i inne fitochemikalia. Dlatego jest uważana za bardzo odpowiednią żywność nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych, aby zaspokoić ich podstawowe wymagania żywieniowe.
Chlorella: Chlorella jest spożywana jako suplement zdrowotny lub suplement diety głównie w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Japonii. Chlorella zawiera wyraźny czynnik wzrostu, który może wspomagać naprawę uszkodzeń tkanki nerwowej. Tym samym stanowi doskonały suplement diety dla osób ze zwyrodnieniowymi zaburzeniami mózgu i nerwów.
Przetwarzanie
Spirulina: Spirulina może rosnąć w naturalnych zbiornikach wodnych, takich jak stawy słodkowodne, rzeki i jeziora, które mają umiarkowanie wysoką zawartość zasadową (wysokie pH). Do uzyskania dobrych zbiorów niezbędne są odpowiednie temperatury i nasłonecznienie. Zbieranie i przetwarzanie spiruliny jest łatwiejsze niż chlorelli.
Chlorella: Chlorella jest również uprawiana w zbiornikach słodkowodnych i jest trudniejsza do zbioru i uprawy w porównaniu do spiruliny. Ponadto chlorella jest zwykle trudniejsza do przetworzenia niż spirulina, ponieważ ma niestrawną ściankę z twardej celulozy. Dlatego chlorella musi przejść złożoną procedurę, aby mechanicznie rozbić ścianę celulozy i wyprodukować biologicznie dostępną chlorellę. Ponadto ta procedura jest bardzo złożona i wymaga drogich narzędzi. Zatem koszt produkcji jest ostatecznie wyższy w przypadku produkcji chlorelli w porównaniu z produkcją spiruliny.
Strawność
Spirulina: Spirulina ma doskonale przyswajalną ścianę celulozową, która składa się z muko-polisacharydów jako zamiennik niestrawnej celulozy. Dlatego jest łatwo trawiony i wchłaniany przez ludzkie jelita.
Chlorella: Chlorella ma niestrawną ścianę z twardej celulozy, która może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe nawet u 20% osób.
Podsumowując, zarówno spirulina, jak i chlorella mają wiele podobnych cech, a jednocześnie wspierają określony zestaw cennych korzyści zdrowotnych i składników odżywczych. W tym artykule podjęliśmy próbę zrozumienia terminów spirulina i chlorella, a następnie dokonaliśmy porównania, aby odkryć kluczowe kategorie, które je między nimi różnią.
