Kluczowa różnica między tłuszczami nasyconymi i nienasyconymi polega na tym, że tłuszcze nasycone nie mają podwójnych wiązań między łańcuchami kwasów tłuszczowych, podczas gdy tłuszcze nienasycone mają podwójne wiązania w łańcuchach kwasów tłuszczowych.
Tłuszcz lub lipid to ważna makrocząsteczka, która zawiera centralną cząsteczkę glicerolu i trzy połączone ze sobą łańcuchy kwasów tłuszczowych. Istnieją dwa rodzaje tłuszczów oparte na wiązaniach między cząsteczkami łańcuchów kwasów tłuszczowych; są to tłuszcze nasycone i tłuszcze nienasycone.
