Wieprzowina vs Wołowina
Wieprzowina to nazwa odnosząca się do mięsa wieprzowego, a wołowina to mięso dużego bydła, takiego jak krowy. Zarówno wieprzowina, jak i wołowina są równie popularne w krajach zachodnich i są ludzie, którzy nie mogą żyć bez codziennej dawki steków (wołowina) lub szynek (wieprzowina). Ludzie woleli trzymać się z daleka od wołowiny podczas wybuchu choroby szalonych krów i wieprzowiny, kiedy wybuchła świńska grypa. Ale generalnie oba rodzaje mięs są uważane za rarytasy, a restauracje w całym kraju serwują dania z obu rodzajów mięs. W tym artykule podjęto próbę rozróżnienia między tymi dwoma rodzajami mięs.
Wieprzowina
Wieprzowina jest prawdopodobnie najczęściej spożywanym mięsem na świecie, stanowiąc prawie 40% całkowitego spożycia, jeśli weźmie się pod uwagę wszystkie rodzaje mięs. Zwykle surowe mięso wieprzowe nazywa się wieprzowiną, która nie jest solona, ale są ludzie, którzy nawet solone i peklowane mięso nazywają wieprzowiną. Wieprzowina jest niedroga w porównaniu do wołowiny, dlatego jej spożycie jest tak duże. Podczas gdy szynka i bekon są najbardziej popularne na całym świecie, w krajach zachodnich dominują kiełbaski z przetworzonej wieprzowiny (np. Salami). Hot dogi, które są tak znane w Ameryce, zawierają głównie wieprzowinę.
Wołowina
Wołowina to mięso pochodzące z dużego bydła, głównie krów. W większości krajów świata wołowina uważana jest za rarytas. Stany Zjednoczone, UE, Brazylia i Chiny zajmują czołowe miejsca w krajach, w których wołowina jest najpopularniejsza. Do przygotowania kilku rodzajów potraw używa się różnych kawałków różnych części ciała zwierzęcia. Podczas gdy niektóre kawałki są używane do robienia steków, pieczeni i krótkich żeberek, podczas gdy część mięsa jest mielona i używana w kiełbasach.
Po wybuchu syndromu szalonej krowy rośnie popyt na wołowinę karmioną trawą i wołowinę ekologiczną. Wołowina Kobe, czyli mięso z gatunku występującego w Japonii, jest bardzo popularna na zachodzie.
W skrócie:
• Wołowina ma wyższą zawartość tłuszczu niż wieprzowina
• Wołowina ma również wyższy poziom cholesterolu
• Wołowina jest nazywana czerwonym mięsem, a wieprzowina jest oznaczana jako białe mięso
• Wołowina zawiera włókna mięśniowe zwane włóknami wolnokurczliwymi, podczas gdy wieprzowina zawiera włókna szybkokurczliwe.
• Wołowina jest droższa niż wieprzowina
