Wrzenie vs odparowanie
Wrzenie i parowanie są fizycznymi właściwościami obiektu i są często używane w życiu codziennym oraz w badaniach fizyki. Wiele osób uważa, że gotowanie i parowanie są takie same, podczas gdy między tymi dwoma terminami istnieją fundamentalne różnice, a ten artykuł ma na celu wyraźne rozróżnienie między nimi. Każda ciecz ma inną temperaturę wrzenia dla różnych cieczy.
Temperatura wrzenia
Temperatura wrzenia substancji ciekłej to temperatura, w której prężność pary cieczy jest równa zewnętrznemu ciśnieniu działającemu na ciecz. Jest to temperatura, w której ciśnienie pary cieczy jest w stanie pokonać ciśnienie atmosferyczne i w cieczy tworzą się pęcherzyki.
Aby zrozumieć temperaturę wrzenia, musimy trochę porozmawiać o prężności par. Wskazuje na szybkość parowania cieczy. Wszystkie ciecze mają tendencję do parowania do postaci gazowej. Cząsteczki lub cząsteczki cieczy mają tendencję do ucieczki z powierzchni cieczy. Ciecze, które mają wyższą prężność par, mają tendencję do szybkiego parowania i są znane jako lotne. Dobrym przykładem takiej cieczy jest benzyna.
Temperatura wrzenia, która jest temperaturą, w której ciecz zaczyna wrzeć, jest temperaturą, w której ta prężność pary jest równa ciśnieniu atmosferycznemu, co pozwala cząsteczkom cieczy na szybkie odparowanie (lub ucieczkę) do atmosfery.
Kiedy przykładamy ciepło do wody, jej ciśnienie pary zaczyna rosnąć. Zaczyna wrzeć, gdy tylko ciśnienie pary zrówna się z ciśnieniem atmosferycznym.
Odparowanie
Jest to proces, w którym cząsteczki cieczy spontanicznie stają się gazowe, bez doprowadzania ciepła do cieczy. Ogólnie można to postrzegać jako stopniowe zanikanie cieczy pod wpływem atmosfery. Dlaczego w ogóle zachodzi parowanie? Odpowiedź na tę zagadkę polega na tym, że cząsteczki cieczy są w ciągłym stanie losowego ruchu i zderzają się ze sobą. Zwykle cząsteczki nie mają wystarczającej energii, aby wydostać się z powierzchni cieczy, ale zderzenie to przenosi energię na niektóre cząsteczki bardziej niż inne, a jeśli te cząsteczki znajdują się blisko powierzchni cieczy, mogą faktycznie odlecieć i stają się gazowe. Nazywa się to parowaniem.
Zatem parowanie jest rodzajem wrzenia bez stosowania ciepła. Ale jeśli ciecz jest przechowywana w zamkniętym pojemniku, odparowane cząsteczki pozostają w pojemniku, ostatecznie nasycając powietrze w pojemniku. Następnie następuje stan równowagi, a szybkość parowania staje się równa kondensacji pary z powrotem do postaci ciekłej. Dzięki temu nie ma utraty płynu.
streszczenie
• Odparowanie i wrzenie to podobne procesy.
• Odparowanie odbywa się bez wrzenia, co oznacza, że zachodzi w niższych temperaturach.
• Odparowanie następuje na powierzchni cieczy, podczas gdy wrzenie zaczyna się od dna cieczy.
• Suszenie ubrań na słońcu jest dobrym przykładem parowania podczas gotowania, które jest często obserwowane podczas przygotowywania herbaty lub kawy.
