Nauka o żywności a technologia żywności
Jeśli ktoś zapyta Cię „czym jest nauka”, czy możesz udzielić precyzyjnej odpowiedzi bez wahania i poświęcania dużo czasu na odpowiedź? A może sprawi ci to duży problem, sprawiając, że będziesz dość zdezorientowany? Czasami jednak proste pytanie może otworzyć twój umysł na kilka innych złożonych pytań, zmuszając cię do dalszego przemyślenia. Będzie to taka sytuacja, gdy każe ci rozróżniać cechy nauki i technologii. Nauka i technologia to kluczowe słowa, które w wielu przypadkach są używane wspólnie i zawsze są ze sobą ściśle powiązane. Dlatego czasami trudno jest zidentyfikować różnicę między tymi dwoma terminami. Jednak są one używane w różnych kontekstach; a terminy, nauka i technologia mogą być zróżnicowane w zależności od kontekstu, w jakim są używane. Naukę i technologię związaną z żywnością można nazwać nauką o żywności i technologią żywności. Teraz naprzód,skupimy się na tym, jak odróżnić naukę o żywności od technologii żywności.
Co to jest nauka o żywności?
Terminu nauka nie da się łatwo wyrazić jednym lub dwoma słowami. Nauki biologiczne, fizyczne i chemiczne to niektóre z podstawowych nurtów nauki, które można dalej podzielić na kilka działów. Nauki o żywności to nauka stosowana, która jest związana z żywnością i stanowi mieszankę wszystkich powyższych nauk podstawowych. Nauka o żywności obejmuje różne obszary tematyczne, takie jak chemia żywności, fizyka żywności, mikrobiologia, konserwacja, żywienie żywności, analiza żywności itp. Technologia również wchodzi w zakres nauki, ponieważ jest częścią aplikacji. Podstawą technologii jest nauka i są one bardzo od siebie zależne. Dlatego nie możemy mówić o technologii zaniedbującej naukę. Osoby zajmujące się badaniami naukowymi o żywności i wprowadzaniem innowacji w nowe technologie związane z żywnością są nazywane naukowcami zajmującymi się żywnością.
Co to jest technologia żywności?
Technology is the output of the advanced usage of science. Also, it can be called as applied science. When the knowledge on science is developing daily, people tend to use it to get maximum benefit out of that. Food industry is not an exception. They also try to use scientific innovations for the advancement of the industry. These applications or technologies can be categorized as food process technology, storage technology and preservation technology. The technologies used after the point of harvesting of crops until the point of consumption belong to food technology. Some of the technologies used in food preservation are sterilization, pasteurization, packaging, chilling, freezing and dehydration. A specific technological application can be called as a technique. Some of them are analytical, separation, vacuum packaging and modified atmospheric techniques.
Jaka jest różnica między nauką o żywności a technologią żywności?
Technologia jest jednym z głównych problemów nauki. Zachowanie się różnych składników w produktach spożywczych można wyjaśnić nauką o żywności, podczas gdy zastosowanie tej wiedzy jest znane jako technologia. Ci, którzy zajmują się badaniem naukowych aspektów żywności, nazywani są naukowcami żywności, a ci, którzy wprowadzają nowe technologie do przemysłu, nazywani są technologami żywności.
