Bratwurst vs Sausage vs Salami
W dawnych czasach rzeźnicy posypywali solą pewne części mięsa pochodzącego od różnych zwierząt, aby je zakonserwować. Umieścili takie mielone mięso w rurowej osłonie wykonanej z jelita zwierzęcia. Stało się to podstawą późniejszej sztuki robienia kiełbas, która jest określeniem odnoszącym się do rodzaju żywności składającej się z mięsa mielonego i nadziewanej tłuszczem lub skórą zwierzęcia. Bratwurst i Salami to jeszcze dwa terminy, które odnoszą się do bardzo podobnych produktów spożywczych. Pomimo podobieństw, istnieją różnice w przygotowaniu i składnikach zapiekanki, kiełbasy i salami, o których będzie mowa w tym artykule.
Kiełbasa
Kiełbasa to termin ogólny, który odnosi się do mielonego mięsa zwierzęcia lub różnych zwierząt nadziewanych osłonką, która jest również tłuszczem zwierzęcym. Powstał dzięki sztuce rzeźniczej, gdy rzeźnicy wymyślili tę metodę konserwacji niektórych narządów lub mięsa zwierząt. W celu konserwacji kiełbasa może być peklowana, suszona lub wędzona. Słowo kiełbasa pochodzi od łacińskiego słowa salsus, które oznacza soloną. W swojej najbardziej podstawowej postaci kiełbasa to mięso zwierzęce, które zostało posiekane i nadziewane w jelicie zwierzęcia.
Salami
Salami to kolejny przykład materiału spożywczego uzyskanego z mięsa zwierzęcego, który jest konserwowany lub natychmiast spożywany. Jest to rodzaj kiełbasy suszonej na powietrzu. Pochodzi z mięsa różnych zwierząt. Istnieje wiele odmian salami, które są popularne w całej Europie.
Bratwurst
Niemcy to jedyny kraj w Europie, w którym używa się ponad 200 rodzajów kiełbas. Bratwurst to ogólny termin określający smażoną kiełbasę. Ogólnie rzecz biorąc, jest to szara kiełbasa zrobiona z mięsa takiego jak cielęcina i wieprzowina. Kiełbasa grillowana, podawana z pieczywem i słodkim sosem musztardowym.
Jaka jest różnica między Bratwurst, Sausage i Salami?
• Kiełbasa to ogólny termin odnoszący się do drobno zmielonego mięsa zwierząt umieszczanego w osłonce wykonanej z tłuszczu zwierzęcego.
• Salami i bratwurst to dwa rodzaje kiełbas.
• Bratwurst to niemiecki termin oznaczający smażone kiełbaski, podczas gdy Salami to peklowana kiełbasa przygotowywana po wysuszeniu na powietrzu.
