Stock vs rosół
Dla kogoś, kto jest zainteresowany tym, co jest w kulinarnym słowie, ten artykuł może pomóc, pokazując różnicę między bulionem a bulionem. Przyjrzyjmy się definicji obu słów podanej w słowniku oksfordzkim. Bulion to płyn powstały w wyniku powolnego gotowania kości, mięsa, ryb lub warzyw w wodzie, używany jako baza do przygotowania zup, sosów lub sosów; Rosół to zupa składająca się z mięsa lub warzyw gotowanych na wywarze, czasem zagęszczana jęczmieniem lub innymi zbożami. Dwa słowa bulion i bulion mogą wydawać się podobne w tym sensie, ale istnieją między nimi pewne różnice. Różnicę między bulionem a bulionem można przypisać czynnikowi wymagającego podniebienia. Rosół jest używany tylko jako rzeczownik. Czas jest używany jako rzeczownik, czasownik, a także jako przymiotnik.
Co to jest giełda?
Głównym składnikiem wywaru są kości zwierzęce w produktach spożywczych, takich jak wołowina, drób i ryby. Surowiec obejmuje stopniowe podgrzewanie nad małym płomieniem przez kilka godzin. Proces podgrzewania w przypadku bulionu powinien zapewnić, że używana woda nie jest gotowana. Bulion jest preferowany jako baza do wielu zup i sosów. Zapas nie jest stłumiony w swojej produkcji. Kolba charakteryzuje się różną fakturą. Smak preparatu dodaje kolagen pochodzący z kości. Bulion odnosi się do płynu, który pozostaje w garnku po ugotowaniu mięsa, ryb lub warzyw po odcedzeniu. Szefowie kuchni twierdzą, że do przyrządzania wywarów można używać razem z ościami okrawków z mięsa, ryb i warzyw. Kości są używane do przygotowania wywaru. Do produkcji bulionu nie używa się białka zwierzęcego. Szefowie kuchni nie traktują zapasów jako gotowego produktu. W rzeczywistości,bulion służy wyłącznie do robienia sosów i zup.
Co to jest rosół?
Rosół, w przeciwieństwie do bulionu, składa się głównie z mięsa. Metoda gotowania bulionu różni się również od bulionu. Rosół należy gotować w taki sposób, aby miał bardziej miękką konsystencję. Rosół nie jest używany jako baza do zup i sosów. W przeciwieństwie do bulionu bulion jest bardziej stonowany. Bulion, w przeciwieństwie do bulionu, ma wygląd półstały i galaretowaty i daje również odczucie w ustach.
Rosół jest określany przez znanych szefów kuchni jako płyn, który pozostaje w garnku po ugotowaniu mięsa, ryb lub warzyw. Może to być również połączenie ryb i warzyw lub mięsa i warzyw. Podczas gdy bulion wykorzystuje kości, kości zwykle nie są używane do przygotowania bulionu. Do przygotowania bulionu używa się wyłącznie mięsa. Do przygotowania bulionu używa się głównie białka zwierzęcego. Szefowie kuchni uważają bulion za gotowy produkt.
Jaka jest różnica między Stock a Broth?
• Surowiec wykorzystuje kości zwierzęce, ale bulion nie zawiera kości zwierzęcych. Rosół składa się głównie z mięsa.
• Surowiec obejmuje stopniowe podgrzewanie nad małym płomieniem przez kilka godzin. Rosół należy gotować w taki sposób, aby miał bardziej miękką konsystencję.
• Z tych dwóch zup i sosów podstawą jest tylko bulion. W rzeczywistości jest to jedyne wykorzystanie zapasów.
• Szefowie kuchni uważają bulion za produkt gotowy. Nie traktują zapasów jako gotowego produktu.
To są główne różnice między bulionem a bulionem.
Dalsze czytanie:
