Cielęcina vs Dziczyzna
Cielęcina i dziczyzna to dwa rodzaje mięsa pozyskiwane z różnych gatunków ssaków kopytnych. Jest między nimi wiele różnic, ale nie są one szeroko znane wśród ludzi. Dlatego ważne byłoby, aby znać niektóre z głównych różnic między cielęciną a dziczyzną, jak w tym artykule. Informacje przedstawione w tym artykule byłyby ważne, aby być świadomym zarówno dla konsumentów, jak i osób niebędących konsumentami cielęciny i dziczyzny.
Cielęcina
Mięso młodego bydła płci męskiej i żeńskiej dowolnej rasy jest znane jako cielęcina. Chociaż cielęcina nie ma ograniczeń co do płci i rasy bydła, wiek ma znaczący wpływ na jej klasyfikację. Istnieje pięć rodzajów cielęciny sklasyfikowanych według wieku cieląt. Cielęcina Bob pochodzi od pięciodniowych cieląt, która jest najmłodszym rodzajem cielęciny. Cielęcina karmiona mieszanką, inaczej cielęcina karmiona mlekiem, to mięso cieląt w wieku od 18 do 20 tygodni, o barwie od koloru kości słoniowej do kremu, o jędrnym i delikatnym aksamitnym wyglądzie. Cielęcina bez mleka modyfikowanego, inaczej cielęcina czerwona lub cielęcina karmiona zbożem, pochodzi od cieląt w wieku od 22 do 26 tygodni i na tym etapie mięso ma ciemny kolor. Cielęcina różana ma kolor różowy i pochodzi od cieląt 35-tygodniowych. Wolno hodowana cielęcina pochodzi od cieląt hodowanych na pastwisku i poddawanych ubojowi w wieku około 24 tygodni. Są popularne w kuchni włoskiej i francuskiej i są uważane za pyszne jedzenie o delikatnej konsystencji.
Dziczyzna
Dziczyzna to mięso pochodzące od jelenia. Termin dziczyzna określa wszelkie mięso zwierząt łownych zabitych w wyniku polowań. Dodatkowo odnosi się do mięsa dowolnego gatunku jelenia, zajęcy i dzików. Jednak obecnie w wielu krajach spożycie i produkcja dziczyzny jest ograniczone ustawami ochronnymi. Dziczyzna jest zróżnicowanym pożywieniem i występuje pod wieloma względami. smugi, pieczenie, kiełbaski, suszone mięso i mielone. Smakuje głównie jak wołowina, ale dziczyzna jest bogatsza o dziczyznę lub dziki smak. W porównaniu do wołowiny dziczyzna ma drobniejszą i szczuplejszą konsystencję. Zwykle pochwy z dziczyzny mają wyższą wilgotność i są bogate w kalorie, ale te zawierają mniej cholesterolu i tłuszczu. Zwykle ma czerwony kolor, a czas gotowania i przetwarzania jest krótki ze względu na delikatną teksturę.
Jaka jest różnica między cielęciną a dziczyzną?
· Cielęcina to mięso młodego bydła, natomiast dziczyzna to mięso zwierząt łownych. Dodatkowo cielęcina pochodzi z różnych ras tego samego gatunku, a dziczyzna może pochodzić od różnych gatunków zwierząt łownych, w tym jelenia, dzika i zająca.
· Cielęcina jest koloru blado różowego lub od kości słoniowej do kremowej, ale dziczyzna jest zawsze koloru czerwonego.
· Cielęcina jest podzielona na kategorie według wieku cieląt, ale nie ma takiej klasyfikacji w przypadku dziczyzny.
· Dziczyzna ma mniej kalorii, cholesterolu i tłuszczu w porównaniu do cielęciny.
· Dziczyzna ma więcej wilgoci niż dziczyzna.
