Alkohol etylowy a etanol
Alkohol etylowy i etanol to dwie nazwy nadane w celu wskazania tej samej substancji. Alkohol etylowy to ogólna nazwa, a etanol to nazwa IUPAC. Alkohole są nazywane z przyrostkiem –ol zgodnie z nomenklaturą IUPAC. Najpierw należy wybrać najdłuższy ciągły łańcuch węglowy, do którego bezpośrednio przyłączona jest grupa hydroksylowa. Następnie zmienia się nazwę odpowiedniego alkanu, upuszczając ostatnie e i dodając sufiks ol. Cechą charakterystyczną rodziny alkoholi jest obecność grupy funkcyjnej –OH (grupa hydroksylowa). Normalnie, -OH jest przyłączona do SP 3 zhybrydyzowanego węgla. Etanol to mniejszy alkohol. Ponieważ grupa –OH jest przyłączona do atomu węgla dwoma wodorami, etanol jest pierwszorzędowym alkoholem.
Alkohole mają wyższą temperaturę wrzenia niż odpowiadające im węglowodory lub etery. Powodem tego jest obecność międzycząsteczkowej interakcji między cząsteczkami alkoholu poprzez wiązania wodorowe. Jeśli grupa R jest mała, alkohole są mieszalne z wodą, ale gdy grupa R staje się większa, ma tendencję do bycia hydrofobową. Alkohole są polarne. Wiązanie CO i wiązania OH przyczyniają się do polarności cząsteczki. Polaryzacja wiązania OH sprawia, że wodór jest częściowo dodatni i wyjaśnia kwasowość alkoholi. Alkohole to słabe kwasy, a ich kwasowość jest zbliżona do wody. –OH jest słabą grupą opuszczającą, ponieważ OH - jest silną zasadą. Jednak protonowanie alkoholu przekształca słabą grupę opuszczającą –OH w dobrą grupę opuszczającą (H 2O). Węgiel, który jest bezpośrednio przyłączony do grupy –OH, jest częściowo dodatni; dlatego jest podatny na atak nukleofilowy. Co więcej, pary elektronów na atomie tlenu sprawiają, że jest on zarówno zasadowy, jak i nukleofilowy.
Alkohol etylowy
Alkohol etylowy jest powszechnie znany jako etanol. Etanol to prosty alkohol o wzorze cząsteczkowym C 2 H 5 OH. Jest to klarowna, bezbarwna ciecz o charakterystycznym zapachu. Ponadto etanol jest cieczą łatwopalną. Temperatura topnienia etanolu wynosi -114,1 o C, a temperatura wrzenia 78,5 o C. Etanol jest polarny ze względu na różnicę elektroujemności między tlenem i wodorem w grupie –OH. Ponadto dzięki grupie –OH ma zdolność tworzenia wiązań wodorowych.
Alkohol etylowy jest używany jako napój. W zależności od zawartości procentowej etanolu, istnieją różne rodzaje napojów, takie jak wino, piwo, whisky, brandy, arak itp. Etanol można łatwo uzyskać w procesie fermentacji cukru przy użyciu enzymu zymazy. Enzym ten naturalnie występuje w drożdżach, więc podczas oddychania beztlenowego drożdże mogą wytwarzać etanol. Etanol jest toksyczny dla organizmu iw wątrobie przekształca się w aldehyd octowy, który również jest toksyczny. Inne niż do napojów etanol może być stosowany jako środek antyseptyczny do czyszczenia powierzchni z mikroorganizmów. Stosowany jest głównie jako paliwo i dodatek do paliw w pojazdach. Etanol miesza się z wodą, a także służy jako dobry rozpuszczalnik.
Jaka jest różnica między alkoholem etylowym a etanolem?
• Substancje chemiczne, do których odnoszą się te dwie nazwy, są takie same.
• Alkohol etylowy to ogólna nazwa, podczas gdy etanol to nazwa IUPAC.
