Pokrojone w kostkę vs posiekane
Pokrojone w kostkę i posiekane to słowa często słyszane i o których mówi się podczas dyskusji o sztuce kulinarnej. W rzeczywistości siekanie i krojenie w kostkę to techniki krojenia cebuli, pomidorów i podobnych innych elementów na mniejsze kawałki, zgodnie z wymaganiami przepisów. Istnieje inna technika zwana mieleniem, która sprawia, że człowiek jest jeszcze bardziej zdezorientowany i nie pamięta, jak postępować, gdy przepis wymaga krojenia cebuli w kostkę, a inny wymaga siekania pomidorów. Pozwól nam raz na zawsze wyjaśnić tę sytuację.
Pokrojone w kostkę
Krojenie w kostkę to technika, która pozwala kroić produkty spożywcze na małe kawałki, aby odsłonić ich wewnętrzną powierzchnię i uwolnić ich smak. W rzeczywistości krojenie w kostkę jest sposobem na pokrojenie warzyw na małe kostki, aby umożliwić ich łatwe zjedzenie po ugotowaniu na parze, usmażeniu lub upieczeniu. Na przykład, jeśli to pomidor ma być pokrojony w kostkę, wystarczy go pokroić na ćwiartki trzymając go na desce do krojenia i dwukrotnie przeciąć nożem w poprzek średnicy. Jeśli jest to ogórek, który musisz pokroić w kostkę, zdejmij skórkę, a następnie pokrój ją na pół wzdłuż długości, a następnie ponownie pokrój dwa kawałki na połówki. Kości to również słowo używane do opisania wyciętych w ten sposób kawałków lub bloków. Krojenie w kostkę pozwala uzyskać równe kawałki, które pozwalają na łatwiejsze gotowanie.
Posiekany
Siekanie jest jedną z ważnych technik krojenia, często stosowaną do przygotowania warzyw o odpowiednich rozmiarach przed gotowaniem w wielu przepisach. Siekanie sprawia, że warzywa są mniejsze. Kawałki te są używane głównie w zupach lub sałatkach w taki sposób, że mieszają się z innymi składnikami, a jednocześnie zachowują swój smak, który można zidentyfikować przez nasze kubki smakowe. Posiekane kawałki są niewielkich rozmiarów, ale nie chcemy, aby te kawałki zniknęły, jak ma to miejsce w przypadku sosów chutney i dodatków.
Jaka jest różnica między Diced i Chopped?
• Zarówno krojenie w kostkę, jak i siekanie to techniki krojenia, które odsłaniają wewnętrzną powierzchnię warzyw, ale podczas gdy krojenie w kostkę tworzy większe kostki, siekanie daje małe kawałki warzyw.
• Krojenie w kostkę tworzy kostki, podczas gdy kawałki powstałe po wykrawaniu mają nieregularne rozmiary.
• Siekanie wymaga mocnego cięcia nożem, podczas gdy krojenie w kostkę nie wymaga dużej siły.
• Zupy i sałatki wymagają mniejszych kawałków. Oznacza to, że kawałki muszą być tworzone przez siekanie. Z drugiej strony, krojenie w kostkę służy do przygotowania warzyw do normalnych przepisów.
• Niezależnie od tego, czy kroimy w kostkę czy siekamy, podstawowym celem jest uwolnienie smaków warzyw i pokrojenie ich na kawałki, aby ułatwić ich gotowanie, a także ułatwić ich spożywanie.
