Białe vs czarne nasiona chia
Nasiona chia, kwitnący członek rodziny mięty, są pozyskiwane z szałwii hiszpańskiej, pierwotnie uprawianej i zbieranej przez Majów w Ameryce Środkowej i Południowej tysiące lat temu. Chociaż nasiona chia są w kolorze brązowym, szarym, czarnym i białym, są one podzielone na dwa podstawowe kolory: czarny lub biały. Są małe i owalne, trochę większe niż nasiona sezamu, a będąc hydrofilnymi nasionami, po namoczeniu w płynie, wchłaniają około 12 razy więcej niż nasiona. Po namoczeniu tworzą śluzowatą żelową powłokę, która nadaje nasionom wyjątkową teksturę. Tak wytworzony żel można następnie spożywać samodzielnie lub stosować w mieszanych napojach, takich jak koktajle, koktajle lub soki. Może być również stosowany jako zagęszczacz do dipów, sosów, a także do dżemów, galaretek i innych przetworów owocowych.
Mając łagodny i orzechowy smak, nasiona chia, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, są uważane za korzystne dla zdrowia na wiele sposobów. By wymienić tylko kilka, są często używane jako środek wspomagający odchudzanie, naturalny regulator poziomu cukru we krwi i jako wzmacniacz energii. Uważa się również, że zawierają większe stężenie linolowego kwasu tłuszczowego i alfa-linolenu niż jakakolwiek inna uprawa, uważa się również, że nasiona chia zawierają więcej błonnika i białka niż pszenica, jęczmień, owies, kukurydza lub ryż, ale mają tę zaletę, że nie zawierają jakikolwiek gluten. Nasiona chia są również bogate w żelazo, fosfor, wapń, magnez, cynk, potas i miedź. Dostarcza 25-30% oleju, który można ekstrahować, w tym kwasu α-linolenowego i jest tradycyjnie spożywany w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych.
Oprócz wartości odżywczych wiadomo, że wysoka zawartość błonnika w nasionach chia zwiększa wydajność ludzkiego układu pokarmowego poprzez szorowanie ścian i wyściółki jelit, zwiększając wchłanianie składników odżywczych. Co więcej, żel z nasion chia pozwala organizmowi na magazynowanie większej ilości wody, dzięki czemu jest idealnym pożywieniem dla tych, którzy są zawsze w ruchu.
Czym są nasiona czarnej chia?
Chociaż nazywa się je czarnymi nasionami chia, nigdy nie są całkowicie czarne, ponieważ występują w kolorach od brązowego do szarego. Nasiona czarnej chia są ekstrahowane z roślin o fioletowych kwiatach i są używane w różnych przepisach, a także mielone na mąkę i używane do pieczenia.
Czym są białe nasiona chia?
Białe nasiona chia są pozyskiwane z roślin o białych kwiatach i uważanych za rzadkie. Białe nasiona chia są preferowane przez wielu ze względu na przyjemny kolor i można je stosować w różnych potrawach.
Jaka jest różnica między czarnymi a białymi nasionami chia?
• Białe nasiona chia są ekstrahowane z roślin o białych kwiatach, podczas gdy czarne nasiona chia są ekstrahowane z roślin o fioletowych kwiatach.
• Białe nasiona chia są uważane za rzadsze niż czarne nasiona chia, a zatem droższe.
• Nasiona Chia, białe lub czarne, poza oczywistymi różnicami w kolorze, nie mają żadnych różnic odżywczych.
