Pory vs Scallions
Aby przygotować idealny przepis, potrzebne są doskonałe składniki. Chociaż niektóre składniki można zastąpić innymi, niektórych nie należy tego robić, ponieważ mogłoby to znacząco wpłynąć na wynik potrawy. Z tego powodu należy być świadomym wielu różnic, które istnieją między różnymi składnikami. Ponieważ jednych można łatwo pomylić z innymi, dobry kucharz musi zawsze uważnie przejrzeć listę składników, zanim zacznie przygotowywać danie.
Co to są pory?
Pory można zdefiniować jako warzywo należące do rodzaju Allium, tej samej rodziny co czosnek i cebula, ale z podrodziny Allioideae rodziny Amaryllidaceae. Jadalną częścią pora jest pochwa liścia, czasami mylona z łodygą. Nie tworzy cebuli przypominającej cebulę, ale raczej tworzy długi cylinder osłoniętych liści, które wyłaniają się z gleby. Raz ustalone pory są odpornymi roślinami, które są znane ze swojej zdolności przetrwania przy każdej pogodzie.
Grupa porów jest naukowo znana jako Allium ampeloprasum, chociaż może występować kilka odmian porów należących do tej grupy. Najpopularniejsze z nich to pory letnie, zbierane w sezonie, mniejsze niż pory zimujące, które mają mocniejszy smak.
Charakteryzujący się łagodnym smakiem cebuli, jasnozielony i biały spód pora jest używany do wielu celów kulinarnych. Przeważnie jest używany do nadawania smaku bulionom, ale jest również stosowany w postaci gotowanej, smażonej lub surowej w sałatkach.
Co to są Scallions?
Szczypiorek, znany również jako cebula dymka w Anglii, ma wiele innych nazw. Cebula zielona, cebula sałatkowa, paluszek cebulowy, szalotka zielona, cebula stołowa, cebula baby, cebula ogrodowa, cebula drogocenna, gibon, cebula długa, syboe lub cebula cebulowa to tylko niektóre z tych nazw. Jest to jeden z wielu gatunków Allium o pustych zielonych liściach, ale bez w pełni rozwiniętej cebulki, która jest używana jako warzywo, gotowana lub surowa. Szczypiorek jest łagodniejszy niż cebula i jest używany na surowo jako część salsy, sałatek i przepisów azjatyckich. Szczypiorek jest również powszechnie stosowany w zupach, owocach morza i daniach z makaronu, smażonych potrawach, curry czy kanapkach.
Jaka jest różnica między porami a cebulkami?
Pory i cebula to dwa najczęściej używane składniki kulinarnego świata. Ponieważ jednak oba należą do gatunku Allium, bardzo łatwo jest je pomylić.
• Pory są warzywami i mogą występować samodzielnie. Szczypiorek jest używany głównie do celów dekoracyjnych i jako środek aromatyzujący.
• Pory dobrze reagują na duszenie, smażenie itp., Podczas gdy cebula ma tendencję do oślizania się w takich sytuacjach.
• Szczypiorek ma bardziej bulwiasty charakter. Pory nie tworzą cebul.
• Por, choć podobny w smaku do cebuli, ma znacznie łagodniejszy smak niż cebula.
• Jeśli chodzi o surowe, pory nie są preferowaną opcją surową, podczas gdy surowa szalotka jest popularnym wyborem wśród wielu.
Powiązane posty:
- Różnica między porem a dymką
- Różnica między porami a zieloną cebulą
- Różnica między porami a cebulą
- Różnica między szczypiorkiem a cebulą
