Kluczowa różnica - akrylamid vs bisakrylamid
Ponieważ obie nazwy akrylamid i bisakrylamid brzmią podobnie, ich struktury chemiczne również mają pewne podobieństwa. Cząsteczce bisakryloamid zawiera dwie cząsteczki akryloamidu połączone poprzez grupę -CH 2 - mostek poprzez atom azotu w grupie amidowej. Związek ten jest utworzony przez usunięcie jednego atomu wodoru, a następnie wiązania z atomem węgla w CH 2 grupy. Oba te związki są bardzo ważne w przemyśle i znajdują różnorodne zastosowania. W niektórych zastosowaniach stosuje się kombinację tych dwóch związków. Kluczowa różnica między akryloamidem a bisakryloamidem polega na tym, że wzór chemiczny akryloamidu to C 3 H 5 NO, podczas gdy wzór chemiczny bisakryloamidu to C 7 H 10 N 2O 2.
Co to jest akrylamid?
Nazwa IUPAC akryloamidu to prop-2-enamid, a jego wzór chemiczny to C 3 H 5 NO. Jest również znany jako amid akrylowy. Akrylamid jest bezwonną, białą krystaliczną substancją stałą. Jest rozpuszczalny w niektórych rozpuszczalnikach, takich jak woda, etanol, eter i chloroform. Rozkłada się, gdy w medium obecne są kwasy, zasady, utleniacze, żelazo i sole żelaza. Kiedy rozkład zachodzi nietermicznie, tworzy amoniak (NH 3), a rozkład termiczny wytwarza tlenek węgla (CO), dwutlenek węgla (CO 2) i tlenki azotu.
Struktura chemiczna akryloamidu
Co to jest bisakrylamid?
Bisakrylamid jest również znany jako N, N'-metylenobisakryloamid (MBAm lub MBAA), a jego wzór cząsteczkowy to C 7 H 10 N 2 O 2. Jest to środek sieciujący stosowany przy tworzeniu polimerów, takich jak poliakryloamid. Znajduje również zastosowanie w biochemii, ponieważ jest jednym ze związków żelu poliakryloamidowego. Może polimeryzować z akryloamidem i tworzyć wiązania poprzeczne między łańcuchami poliakryloamidu, tworząc raczej sieć poliakryloamidu niż niepołączone liniowe łańcuchy poliakryloamidu.
Struktura chemiczna bisakryloamidu
Jaka jest różnica między akrylamidem a bisakrylamidem?
Charakterystyka akrylamidu i bisakrylamidu
Struktura:
Akrylamid: Wzór cząsteczkowy akryloamidu to C 3 H 5 NO, a jego struktura chemiczna jest taka, jak pokazano powyżej.
Bisakrylamid: Wzór cząsteczkowy bisakryloamidu to C 7 H 10 N 2 O 2, a jego struktura jest taka, jak pokazano powyżej.
Zastosowania:
Akrylamid: Akrylamid to substancja chemiczna stosowana w niektórych bardzo ważnych procesach przemysłowych, takich jak produkcja papieru, tworzyw sztucznych i barwników. Jest również stosowany w stacjach uzdatniania wody do uzdatniania wody pitnej i ścieków. Niewielka ilość akryloamidu jest używana do produkcji niektórych produktów konsumenckich, takich jak materiały opakowaniowe do żywności i niektóre kleje.
Bisakrylamid: Bisakrylamid jest używany w zastosowaniach mikrobiologicznych; może syntetycznie modyfikować do nowych polimerów i związków o właściwościach antybakteryjnych. Ponadto służy do produkcji żelu poliakrylamidowego w żelach do elektroforezy. Tworzy wiązania krzyżowe pomiędzy akryloamidem i bis-akrylamidem. Stosunek akryloamidu do poliakryloamidu określa właściwości żelu poliakryloamidowego. Może utrzymać jędrność żelu; ponieważ ma możliwość tworzenia sieci, a nie łańcuchów liniowych.
Obfitość:
Akrylamid: chociaż akrylamid był obecny w żywności od początku gotowania, po raz pierwszy wykryto go w żywności w 2002 r. (Kwiecień).
Akrylamid naturalnie tworzy się w skrobiowych produktach spożywczych podczas gotowania w wysokiej temperaturze (w 120 o i przy niskiej wilgotności); takie jak smażenie, pieczenie i pieczenie. Dzieje się tak w wyniku reakcji chemicznej zwanej „reakcją Maillarda”, która „brązowieje” żywność i wpływa na jej smak.
Może również tworzyć się z cukrów i aminokwasów (głównie w asparaginie), które są naturalnie obecne w wielu produktach spożywczych. Ponadto akrylamid znajduje się w chipsach ziemniaczanych, frytkach, herbatnikach, chlebie i kawie. Ale nie występuje w opakowaniach do żywności ani w środowisku. Ponadto występuje również w materiałach niespożywczych, takich jak dym tytoniowy.
Bisakrylamid: Bisakrylamid jest dostępnym w handlu środkiem sieciującym stosowanym z akryloamidem, który jest dostępny w postaci suchego proszku i wstępnie zmieszanego roztworu.
