Kluczową różnicą między skondensowanymi hydrolizowalnymi a florotaninami jest to, że skondensowane taniny odnoszą się do związków, które powstają z kondensacji falwanu, a hydrolizowalne garbniki odnoszą się do związków, które dają kwas galusowy i elagowy po podgrzaniu za pomocą HCl lub kwasu siarkowego, podczas gdy florotaniny są oligomerami floroglucynolu.
Garbniki to związki organiczne o żółtawym lub brązowawym wyglądzie i gorzkim smaku. Związki te występują głównie w częściach roślin, takich jak galasy, kora, tkanki roślinne zawierające pochodne kwasu galusowego.
