Paella vs Risotto
Paella i Risotto to nazwy pysznych dań z ryżu, które są podobne w smaku i wyglądzie. Podczas gdy Risotto jest włoskie, Paella to hiszpańska potrawa z ryżu. Nie należy ich mylić z byciem odmianami ryżu, chociaż używają różnych rodzajów ziaren ryżu. Pomimo podobieństw pomiędzy paellą a risotto jest wiele różnic. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tym różnicom.
Paella
Ta hiszpańska potrawa z ryżem, która powstała w Walencji, stała się dziś bardzo popularna i serwowana w restauracjach w wielu różnych częściach świata. W rzeczywistości początki Paelli leżą na polach Walencji, gdzie została stworzona dla chłopów wykorzystujących wszelkie składniki, na które wpadli. Obejmuje to warzywa, ślimaki, a czasami nawet króliki. Nawet dzisiaj paella jest wytwarzana z różnych składników we wszystkich częściach Hiszpanii. Paella może być w całości z owoców morza w ryżu lub w całości z mięsa w ryżu. Nawet wegetarianie mają własną paellę. Pomidory i groszek to powszechne składniki każdej paelli. Co ciekawe, patelnia, na którą wrzucane są wszystkie warzywa i mięsa wraz z gotowanym ryżem, nazywana jest również paellą. Mięso i warzywa nie są smażone, ale smażone na oleju. Woda i ryż są dodawane później,i wszystkie z nich są podgrzewane, od czasu do czasu mieszając składniki przez jakiś czas.
risotto
To tradycyjne włoskie danie z kremowego ryżu, które jest bardzo popularne w wielu częściach świata. Jest tak pyszny, że wiele osób stosuje go jako danie główne, choć używa się go głównie jako przystawki do każdego posiłku. Istnieje wiele odmian risotto i można je przygotować z różnych składników, dzięki czemu smaki i aromaty nigdy nie są takie same w risotto przygotowywanym w różnych miejscach. Risotto pochodzi z północnych Włoch, w których występowało mnóstwo odmian ryżu krótkoziarnistego.
Aby zrobić risotto, ryż należy smażyć wraz z ziołami i przyprawami oraz cebulą, aż wszystkie składniki zmieszają się i pokryją polewą. Dodaje się wino, a następnie co kilka minut bulion, ciągle mieszając składniki. Po ugotowaniu ryżu zdejmuje się go z ognia i dodaje do niego starty ser. Czasami dodaje się masło, aby risotto było jeszcze bardziej kremowe.
Jaka jest różnica między Paellą a Risotto?
• Paella pochodzi z Hiszpanii, natomiast Risotto z Włoch.
• Risotto jest bardziej kremowe niż Paella.
• Podczas przygotowywania Risotto należy trzymać się blisko garnka, aby zapobiec jego przywieraniu.
• Paella ma dolną sierść zwaną soccarat, która może przywierać do garnka i jest ceniona przez ludzi.
• Risotto ma jednolitą konsystencję od góry do dołu, podczas gdy Paella jest miękka od wewnątrz, ale sucha od góry.
• Paella jest bardziej sucha niż risotto, która jest lepka.
